Glutenintolerant? - dann bist du hier genau richtig!!!

    

hier einmal eine kurze Zusammenfassung meiner letzten Einträge

- immer auf das Glutenfreizeichen ( die durchgestrichene Ähre ) achten
- bei der deutschen Zöliakiegesellschaft anmelden
- glutenfreie Produkte von glutenhaltigen getrennt lagern, bzw. in verschlossenen Dosen aufbewahren
- Koch- / Backutensilien ( wie z.B. Waffeleisen, auch Toaster, etc. ) nur nch benutzen, wenn diese noch nicht mit Gluten in Berührung gekommen sind
- Blogbeiträge zu glutenfreiem Getreide, Fallen und Informationen zur Umstellung allgemein unbedingt lesen!!!
- außerdem gerade am Anfang nur mit Lebensmittelaufstellund der DZG einkaufen gehen, um weitere Darmschädigung zu vermeiden!!!
- beim neuen Backen einfach ausprobieren und Tipps dazu bei mir bzw. im Internet nachlesen!!!

So könnte ein erster glutenfreier Tag mit vier- fünf Mahlzeiten aussehen:

1. Frühstück: Müsli glutenfrei entweder selbst zusammengestellt oder etwas einfacher Fertigmischung für Früchte- oder Schokomüsli ( bekommt man eigentlich auf alle Fälle bei Kaufland oder Rewe!!! ) mit Milch und dazu Tee oder Kaffee ( auch hier bitte auf die Packung gucken, oft steht drauf , ob es glutenfrei ist )
2. Zwischenmahlzeit: hier könnte man einfach etwas Obst ganz frisch essen, das ist in jedem Falle glutenfrei!!!
3. Mittagessen: da hat man die Wahl zwischen Kartoffeln und den daraus hergestellten Produkten ( wie z.B. Pommes oder Kroketten ), Reis und natürlich glutenfreien Nudeln; da diese wahrscheinlich erst besorgt werden müssen empfehle ich gekochte Kartoffeln, denn diese sind in jedem Falle glutenfrei und dazu einfach etwas Gemüse ( welches frisch gekauft und ohne Mehl- oder sonstige Sauce auch immer ohne Gluten ist ). Man kann slbstverständlich selbst eine glutenfreie Sauce herstellen, welche dann natürlicherweise aus den richtigen Zutaten bestehen müsste!!!
Für den Anfang kann man erst einmal das Gemüse mit etwas Butter oder Margarine und ein paar Gewürzen zubereiten; doch Achtung: auch hier auf Gluten achten!!!
4. Zwischenmahlzeit: entweder kann diese wieder aus etwas Obst oder Gemüse bestehen, oder man besorgt sich spezielle Kekse, Schokolade ( da gibt es auch einige, welche mit glutenfrei deklariert sind ) ,Gebäckteilchen oder Weingummi!!! Auch hier immer nach der schon vorgestelten Aufstellung gehen!!! Ach so und wer es lieber salzig mag kmmt auch nicht zu kurz: Es sind mittlerweile Cracker, Chips und auch Salzstangen im Handel erhältlich!!!
5. Abendbrot: hier bietet sich entweder nur etwas Brot oder für kalte Tage eine Suppe mit Botbeilage an. Brotbelag egal, ob süß oderherzhaft auch hier gibt es mittlerweile eine gute Auswahl, auch für Menschen mit weiteren Allergien oder welche die vegetarisch oder vegan zusätzlich leben möchten!!!

Wie ihr sicherlich gemerkt habt, ist die Auswahlmöglichkeit für die einzelnen Mahlzeiten ziemlich groß und man muss eigentlich bei einer Ernährungsumstellung auf glutenfrei auf nichts verzichten; man muss sich zwar gerade am Anfang erst einmal umstellen, aber ihr werdet bald schon feststellen, dass das alles nur eine Gewohnheitssache ist.
Mein erster richtiger Einkauf beispielsweise nach der Diagnosestellung hat mehrere Stunden gedauert, da wir viel Zeit mit dem Lesen der einzelnen Zutatelisten verbracht haben. Auch als wir unsere erste Lebensmittelaufstellung erhalten hatten und danach einkaufen gegangen sind, hat das nicht viel weniger Zeit in Anspruch genommen, denn man muss sich auch erst einmal mit der Ordnung darin vertraut machen. Ein Tipp der mir dazu einfällt: Irgendwann wisst ihr ja welche Marken oder Produkte ihr braucht, klebt euch einfach farbige Markierungszettel, welche ihr zusätzlich noch beschriften könnt, dort hinein, das erleichtert beim stressigen Einkauf die Suche und ist außerdem sehr übersichtlich!!! Natürlich wisst ihr irgendwann auch, dass z.B. Marke X keine glutenfreien Produkte anbietet beziehungsweise diese Zutaten eh schon aussagen, dass das Produkt in jedem Falle Gluten enthält und auch das macht den Einkauf schon leichter.
Ich möchte euch eigentlich nur sagen: Keine Angst auch dieser jetzt noch schwierigen Aufgabe seit ihr bald schon gewachsen und dann fragt ihr euch, was war damals eigentlich so beängstigend an dieser Situation!!! Also nur Mut, ich werde euch gerne zur Seite stehen, wenn Unklarheiten oder Fragen auftreten und ich gebe mir Mühe euch immer auf dem laufenden zu halten, also wenn mir etwas Neues oder Wichtiges zum Thema einfällt!!!



Bis bald, eure Sina